Conseils d'usage...

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TAGS: régime crétois, huile d'olive, régime méditerranéen, alimentation saine
AUTEUR : Michel Bernieri

Idéal pour la ligne et base du régime crétois, l'huile d'olive demande une selection réfléchie. Prenez donc le temps de la choisir ; elle n'en sera que meilleure. Voici donc quelques conseils pour en réussir l'achat.

L’huile d’olive est la poutre maîtresse du régime crétois et méditerranéen, utilisée constamment comme condiment ou accompagnement. Essentiel : elle est particulièrement saine pour votre corps car l'huile d'olive permet de limiter le mauvais cholesterol et elle est, en outre, bien moins nocive que l'huile d'arachide, pourtant beaucoup plus vendue.
Mais attention : l’olive n’est pas uniforme. Il en existe plus de 500 variétés et de nombreux terroirs, chacune avec une couleur et un arôme différents. Rassurez-vous : il existe des critères de sélection fiables pour faire votre sélection. Rappelez-vous qu’il faut la consommer fraîche (deux ans maximum) et la conserver à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur ; choisissez donc un récipient opaque fermé, à garder dans un endroit frais (15 à 18 degrés), mais pas au réfrigérateur. L'huile d'olive permet de limiter le mauvais cholesterol et elle est, en outre, bien moins nocive que l'huile d'arachide, pourtant beaucoup plus vendue.